入伏前，多吃这个碱性菜

• 2023-07-07 04:23:44 来源：小橘寻美食

大家好，我是小橘！ 最近南方的天气，真是让我心烦气躁，一会儿烈日炎炎，一会儿阴雨绵绵，本来就很燥热的空气，下过一场雨过后，更加闷热、难受，看到一大桌热气腾腾的饭菜，还没开始吃就饱了，没有一点动筷子的欲望。这个时候，只想吃点清淡、爽口、开胃的食物，因此，凉拌菜成为最受欢迎的美食！所以， 夏天想要提高食欲，建议多吃一些清热、解暑、降温的食物 。

(资料图片)

如果要问你夏天最喜欢吃的水果，相信大多数人肯定会想到西瓜，清甜爽口、又清热解暑，这无疑是人间佳品。但是，要问你夏天该多吃什么蔬菜，你们是不是会想到黄瓜、或者苦瓜，但是这两种蔬菜不建议天天吃，因为它们属于凉性的食物，营养元素比较单一，可以偶尔吃一顿。那么，夏天要常吃什么蔬菜最好呢？ 今天小橘给大家推荐的是——豆角 。

豆角又叫豇豆 ，是一种比较常见的蔬菜，有非常高的营养价值，在我国的南北方均有种植，可以说一年四季都能买到，价格也比较便宜，只要2块钱1斤。豆角富含蛋白质、胡萝卜素、维生素，以及多种微量元素， 具有促进消化、增进食欲、排毒祛湿、健脾补肾的作用 ，每100克豆角中含钙42微克，是鸡肉的3倍多，虽然豆角的含钙量不高，但是含有大量的维生素K， 经常吃可以强壮骨骼，老人和小孩都适合多吃 。

豆角的做法有很多种，可以炒、炖、凉拌等等，今天小橘就用豆角，给大家分享2道美味的家常做法， 入伏前，多吃这个碱性蔬菜，排毒祛湿，还健脾胃，这菜正当季，不懂吃真可惜 ，一起来看看吧。

推荐食谱一： 【豆角丸子】

食材准备：豆角、面粉、食盐

详细步骤：

1、锅中加水烧开，放入洗干净的豆角，焯水1-2分钟，即可控水捞出来，过一遍凉水。

2、然后把豆角整理整齐，放到案板上把它切碎，尽可能切的越碎越好，这样更容易入味。

3、全部切好后，放入大碗中，根据自己的咸度，加入适量的食盐，再使劲的抓拌均匀，抓出豆角里面的水分。

4、不需要加水，少量多次的加入面粉，边加边抓拌均匀，如果觉得面粉太多太干，也不要去加水，因为豆角水分很多，越抓水分就越多。

5、最后像这样能够抓成团，不散开的状态就行了，再把它抓成丸子大小的状态。

6、全部做好后，直接放入蒸屉中，水开后上锅蒸，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。

7、时间到了，豆角丸子也已经蒸好了，颜色碧绿，就像玉一样，又圆溜溜的，小巧玲珑，特别可爱。

8、搭配上自己喜欢的料汁，爽口又开胃，做法非常简单，我三天两头吃不腻，如果你喜欢吃豆角的话，赶快收藏起来试一试吧。

推荐食谱二： 【豆角炒鸡蛋】

食材准备：豆浆、鸡蛋、小葱、大蒜、小米辣、

详细步骤：

1、锅中水开后，放入洗干净的豆浆，给它煮5分钟，把它彻底煮熟，煮好后控水捞出来，给它过一遍凉水。

2、过凉后再捞出来控干水分，放到案板上把它切碎，尽量切的越碎越好，切好后全部装入大碗中。

3、空碗中打入3个鸡蛋，用筷子充分地搅散，搅拌到没有凝固的鸡蛋液就可以了。

4、再把鸡蛋液倒入豆角里面，用筷子搅拌均匀，让豆角都能均匀地裹上鸡蛋液。

5、调个料汁，碗中加入生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，再倒入小半碗清水，用筷子搅拌均匀就行了。

6、起锅烧油，倒入豆角鸡蛋液，用铲子整理平整，开小火慢慢地煎至凝固，煎至定型后，再翻个面继续煎，把两面都煎至金黄。

7、两面都煎至金黄后，把蛋饼划成小块，这样能更好的入味，把它炒散成这种状态，先盛出来备用。

8、锅热加油，放入葱花、蒜末、小米辣炒出香味，炒香后倒入煎好的鸡蛋豆角，再刚才淋入调好的料汁。

9、然后开大火快速地翻炒均匀，让料汁都能包裹在食材上面，大概翻炒1-2分钟后，就可以关火出锅，盛入盘中食用了。

10、这样炒出来的豆角鸡蛋，真的是营养美味，好吃又下饭，保证你吃过一次后还会念念不忘，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。

本期文章就跟大家分享到这里， 喜欢的朋友记得 点赞、收藏 ，顺便 分享 给身边更多的朋友， 关注“小橘寻美食” 享受美食不迷路， 咱们下期再见吧！

标签：

推荐阅读

猜您喜欢